I nostri vini nascono da sole uve dei nostri vigneti, coltivati secondo il metodo biodinamico. Le nostre vigne, tutte intorno alla cantina, sono suddivise in 18 parcelle in base alle caratteristiche uniche dei loro terreni.
L’unico appezzamento che non abbiamo piantato è quello dell’Archimede, piccola vigna di oltre 70 anni: un patrimonio di grande importanza per la memoria storica della varietà Nero d’Avola e per la sua arcaica caratteristica di biodiversità, con differenti alberi da frutto e ulivi immersi nel tipico sistema di allevamento ad alberello “impupato” pachinese.