L’ulivo è una pianta importantissima per la biodiversità, rappresenta la storia dei popoli del mar Mediterraneo pianta sempre verde, che dona un alimento imprescindibile per la cucina mediterranea, l’olio.
In Sicilia vi sono cultivar di altissima eccellenza, noi produciamo la cultivar Moresca, tipica del luogo. L’olio che otteniamo è delicato, si sposa bene sia a crudo che in cottura in abbinamento col pescato. I nostri ulivi sono dislocati a contorno dei nostri vigneti coltivati in agricoltura biodinamica, le olive sono raccolte esclusivamente a mano, molite entro sei ore dalla raccolta e l’estrazione del prodotto finale viene eseguita a freddo.
Olio biologico certificato.